Vegan Hot Chicken mit Polenta & Guacamole
Erlebe eine Geschmacksexplosion mit unserem Vegan Hot Chicken, serviert auf cremiger Polenta und begleitet von frischer Guacamole. Knuspriger, würzig marinierter Tofu wird in einer scharfen, süßen Sauce verfeinert und harmoniert perfekt mit der samtigen Polenta und der zitrusfrischen Guacamole. In nur 30-40 Minuten zauberst du dieses köstliche, vegane Gericht mit etwa 763 Kalorien pro Portion auf den Tisch. Ideal für ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Abendessen!
ANLEITUNG
- Tofu auspacken und in Küchenpapier wickeln, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesogen wird.
- Jetzt Polenta zubereiten. Dafür die 300ml Mais Me Drink und die Gemüsebouillon zum Kochen bringen. Bramata einrieseln lassen, gut umrühren und auf tiefer Hitze mind. 30 Minuten zugedeckt kochen. Dabei regelmässig umrühren. Wer ein cremigeres und weniger kompaktes Ergebnis möchte, gibt Schritt für Schritt noch zusätzlich 200ml Mais Me Drink dazu.
- In der Zwischenzeit Stärke, Cayennepfeffer, Salz, Paprika- und Knoblauchpulver in einer flachen Schüssel vermengen.
- Tofu in Würfel schneiden und mithilfe einer Gabel in der Stärke-Gewürz-Mischung wenden bis alle Seiten gleichmässig mit der Mischung bedeckt sind.
- Das Sesamöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten darin knusprig braten. Tofuwürfel auf ein Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl abzufangen. Pfanne abkühlen lassen, jedoch nicht auswischen.
- Nun die Guacamole zubereiten. Dafür Avocados halbieren, Fleisch mit einem Löffel herausheben. Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse fein pressen. Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben und cremig mixen. Oder für ein gröberes Ergebnis einfach mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Geschmack mit Salz abschmecken. Guacamole mit Avocadostein drin – um Bräunung zu vermeiden – beiseite stellen.
- Selbe Bratpfanne von vorhin wieder erwärmen. Alle Zutaten für die Hot Sauce in die Bratpfanne geben und leicht köcheln lassen, bis sie andickt. Falls die Sauce zu wenig andickt, 1 EL der Stärke-Mischung von vorhin in 2-3 EL Wasser auflösen und hinzugeben. Tofu Würfel hinzugeben, in Sauce wenden und nochmals für ca. 2 Minuten erwärmen.
- Polenta falls nötig mit Salz abschmecken und auf Teller servieren. Guacamole darauf verteilen und Tofuwürfel mit Hot Sauce dazugeben. Schmeckt grandios mit den Chili Maischips.
NOTIZEN
- Für 4 Portionen die Mengenangaben im Rezept einfach verdoppeln.
- Die Stärke-Gewürzmischung wird nicht komplett aufgebraucht. Diese jedoch nicht wegschmeissen, da sie fürs Andicken der Sauce verwendet werden kann.
- Für dieses Rezept wurde als Hot Sauce Gochujang Paste verwendet, alternativ kann aber auch Sriracha, Cholula oder jegliche andere Hot Sauce oder Paste verwendet werden. Je nachdem, was verwendet wird, kann die Konsistenz der Sauce variieren und man muss mehr Wasser dazugeben oder mit Stärke-Wasser-Mischung andicken.
- Wer es süsser mag, gibt 2 EL veganen Honig oder Ahornsirup zu. Wer es ultra scharf mag, nimmt 2 EL Hot Sauce
- Wer mag, gibt noch fein gehackte Zwiebeln, Tomaten und Koriander zur Guacamole. Natürlich nach dem Pürieren. Die Guacamole schmeckt aber auch so vorzüglich.
- Wer beim Kochen der Polenta den Flüssigkeitsangaben auf der Ribelmais Bramata Packung folgt, erhält eine relativ kompakte Polenta. Wer sie etwas flüssiger und cremiger mag, gibt die zusätzlichen angegebenen 200ml MaisMe Drink dazu. Alles eine Frage des Geschmackes